Accés més ràpid que el navegador!
145 les relacions: Aigua, Albergínia, Alfals, Alga, Aliment, Aliments tabú, All, Amanida, Amèrica, Amèrica Central, Amèrica del Sud, Andes, Antocianina, Aperitiu, Api, Api-rave, Aristòtil, Arnau de Vilanova, Arrel (botànica), Art culinari, Àcid, Àfrica, Àsia, Bacteris, Bany maria, Base química, Bèlgica, Bledera, Bolet, Borratja, Botànica, Botulisme, Bròquil, Buit, Bulb, Calci, Canonge, Carabassa, Carabassó, Carbassera, Carn, Carotenoide, Carxofera, Ceba, Clorofil·la, Clostridium botulinum, Cogombre, Col, Coliflor, Comerç, ..., Congelació d'aliments, Conserva, Dia, Dieta mediterrània, Edat antiga, Enciam, Endívia, Enzim, Esbarzer, Escalivada, Escalunya, Espàrrec, Espinac, Europa, Fava, Fesol, Flor, Fongs, Fonoll, França, Fruit, Fruita, Fulla, Gaspatxo, Genètica, Gingebre, Glúcid, Gratinat, Greix, Herba, Herbacol, Hidrogencarbonat de sodi, Inflorescència, Iuca, Julivert, Liofilització, Llautó, Llavor, Llegum, Lleixiu, Mandioca, Matemàtic, Mèxic, Mes, Moniato, Nap, Nyam, Nyàmera, Ocra, Oli, Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació, Paella d'arròs, Pastanaga, Patatera, Pèsol, Pebrotera, PH, Phaseolus vulgaris, Pitàgores, Porpra, Porro, Potassi, Proteïna, Rave, Remolatxa, Romania, Ruibarbre, Sal comuna, Salsifí, Setmana, Sexualitat, Sindriera, Sodi, Soia, Teixit (biologia), Temperatura, Tija, Tires finíssimes, Tomàquet, Toxina, Tribunal Suprem dels Estats Units, Tubercle, Veganisme, Vegetarianisme, Verd, Verd oliva, Verdura, Vichyssoise, Vidre, Vinagre, Vitamina, Xicoira, Xifonada, Xina, Xirivia. Ampliar l'índex (95 més) »
Aigua
Gota d'aigua Laigua (variants dialectals no normatives: aiga, aigo, àuia) és un compost químic transparent, inodor, insípid, químicament format per hidrogen i oxigen, de fórmula química H2O, els quals noms sistemàtics són òxid de dihidrogen i oxidà.
Nou!!: Hortalissa і Aigua · Veure més »
Albergínia
Unes varietatsL'albergínia, albergina, albargina, (esberzínia, etc.) és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).
Nou!!: Hortalissa і Albergínia · Veure més »
Alfals
L'alfals, userda, melga, mèliga o herbaalfals (Medicago sativa) és una planta de la família de les papilionàcies.
Nou!!: Hortalissa і Alfals · Veure més »
Alga
pmc.
Nou!!: Hortalissa і Alga · Veure més »
Aliment
Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.
Nou!!: Hortalissa і Aliment · Veure més »
Aliments tabú
Els aliments tabú són aquells aliments —carns, peixos, vegetals, begudes— que, per raons culturals, religioses, morals o socials, no es consideren acceptables per al consum i són per tant, d'una manera o d'una altra, tabú per a algunes persones.
Nou!!: Hortalissa і Aliments tabú · Veure més »
All
Lall (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Hortalissa і All · Veure més »
Amanida
Una amanida o ensalada és principalment un plat fred amb ingredients generalment crus, predominant les hortalisses barrejades, tallades en trossos i habitualment condimentades o adobades o trompades o amanides, fonamentalment amb sal, oli d'oliva i vinagre, que es pot prendre com a plat únic, abans o després del plat principal i fins i tot com a complement (per a picar).
Nou!!: Hortalissa і Amanida · Veure més »
Amèrica
Amèrica, també anomenat el Nou Món, és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Hortalissa і Amèrica · Veure més »
Amèrica Central
LAmèrica Central (en castellà: Centroamérica, América Central) és la regió geogràfica dins el continent d'Amèrica compresa entre Amèrica del Nord i Amèrica del Sud.
Nou!!: Hortalissa і Amèrica Central · Veure més »
Amèrica del Sud
LAmèrica del Sud, segons el model continental ibèric, és un subcontinent d'Amèrica travessat per l'equador terrestre.
Nou!!: Hortalissa і Amèrica del Sud · Veure més »
Andes
La serralada dels Andes La serralada dels Andes s'estén des de Veneçuela fins a la Patagònia i travessa tota l'Amèrica del Sud (l'Argentina, Xile, el Perú, Bolívia, l'Equador, Colòmbia i Veneçuela).
Nou!!: Hortalissa і Andes · Veure més »
Antocianina
No confondre amb les antocianidines, semblants però sense el sucre. Antocianina (del grec antic ἄνθος (ánthos) 'flor', i κυάνεος/κυανοῦς (kuáneos/kuanoûs) 'blau fosc'), o antocià és un pigment natural present en molts vegetals (plantes superiors) però absent en els animals.
Nou!!: Hortalissa і Antocianina · Veure més »
Aperitiu
Martini blanc. L'aperitiu o vermut és una menja lleugera que es pot fer abans d'un àpat, habitualment el sopar o, en dies festius, el dinar.
Nou!!: Hortalissa і Aperitiu · Veure més »
Api
Lapi (Apium graveolens) és una planta amb flors de la família de les apiàcies.
Nou!!: Hortalissa і Api · Veure més »
Api-rave
Lapi-rave (Apium graveolens var. rapaceum), és una varietat dApium graveolens pertanyent a la família de les apiàcies.
Nou!!: Hortalissa і Api-rave · Veure més »
Aristòtil
Aristòtil (Estagira, Grècia, 384 aC - Eubea, Grècia, 322 aC) va ser un filòsof de l'antiga Grècia.
Nou!!: Hortalissa і Aristòtil · Veure més »
Arnau de Vilanova
Arnau de Vilanova (lloc desconegut, entre 1238 i 1240 - Gènova, potser a la mar prop d'aquesta ciutat, 1311) va ser un teòleg i metge d'origen ignot, per a alguns valencià, per a altres aragonès, entre altres hipòtesis que s'han defensat.
Nou!!: Hortalissa і Arnau de Vilanova · Veure més »
Arrel (botànica)
Arrels de porro L'arrel, rel, raïl o arraïl és la part inferior d'una planta, generalment subterrània (fototropisme negatiu) i axiforme, que creix en sentit oposat al tronc (geotropisme positiu), desproveïda de fulles i òrgans de reproducció, sense cloroplasts i que serveix per a fixar la planta al sòl i absorbir-ne l'aigua i altres substàncies nutrients.
Nou!!: Hortalissa і Arrel (botànica) · Veure més »
Art culinari
miniaturaCuinar amb el sol. La culinària o art culinari és una forma creativa de preparar els aliments i depèn molt de la cultura, en termes de coneixements respecte als aliments, la seva forma de preparar-los, així com dels rituals socials establerts al voltant del menjar. Cal no confondre-ho amb gastronomia, que englobaria a aquesta en un camp més general dedicat a tot allò relacionat amb la cuina.
Nou!!: Hortalissa і Art culinari · Veure més »
Àcid
Un àcid (del llatí acidus, 'agre') és considerat tradicionalment com qualsevol compost químic que, quan es dissol en aigua, produeix una solució amb una activitat de catió oxidani o oxoni, H3O^+, major que l'aigua pura, és a dir, un pH menor que 7.
Nou!!: Hortalissa і Àcid · Veure més »
Àfrica
LÀfrica és un dels cinc continents, el tercer més gran del món.
Nou!!: Hortalissa і Àfrica · Veure més »
Àsia
LÀsia és un continent situat a l'hemisferi nord que forma la part oriental del supercontinent d'Euràsia.
Nou!!: Hortalissa і Àsia · Veure més »
Bacteris
lang.
Nou!!: Hortalissa і Bacteris · Veure més »
Bany maria
xocolata fonent-se al bany maria El bany maria és una tècnica utilitzada a la indústria (farmacèutica, cosmètica, d'aliments i conserves), en laboratoris de química i a la cuina per conferir temperatura uniforme a una substància líquida o sòlida o per escalfar-la lentament, submergint el recipient que la conté en un altre més gran amb aigua que es porta a, o està en ebullició.
Nou!!: Hortalissa і Bany maria · Veure més »
Base química
En química, una base és una substància que pot absorbir ions hidrogen (protons, H+) del medi o, d'una manera més general, cedir parells d'electrons.
Nou!!: Hortalissa і Base química · Veure més »
Bèlgica
Bèlgica (België en neerlandès, Belgique en francès, Belgien en alemany), oficialment el Regne de Bèlgica (Koninkrijk België en neerlandès, Royaume de Belgique en francès, Königreich Belgien en alemany) és un estat de l'Europa occidental.
Nou!!: Hortalissa і Bèlgica · Veure més »
Bledera
La bleda o bledera(Beta vulgaris var. cicla que descendeix de la subespècie Beta vulgaris subsp. maritima) és una planta silvestre o conreada dins la família Amaranthaceae, anteriorment catalogada a la família Chenopodiaceae originària de les costes europees i autòctona també a l'interior de la península Ibèrica.
Nou!!: Hortalissa і Bledera · Veure més »
Bolet
Bolet ''Amanita muscaria'' Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.
Nou!!: Hortalissa і Bolet · Veure més »
Borratja
La borratja, borraina o pa i peixet (Borago officinalis), és una espècie de planta, silvestre o conreada, de la família boraginàcia. La borratja és originària de la zona mediterrània europea i de l'Àsia Menor, i és actualment de distribució cosmopolita. Creix en terres baixes i sòls sorrencs ben assolellats, encara que també en climes freds. És un dels ingredients de la cuina mediterrània tradicional, tot i que actualment el seu consum és molt reduït a les zones urbanes.
Nou!!: Hortalissa і Borratja · Veure més »
Botànica
Eines tradicionals utilitzades en botànica La botànica, del grec βοτάνη (votani, 'herba'), és la ciència que s'ocupa dels vegetals o de tots els organismes tradicionalment considerats com a vegetals.
Nou!!: Hortalissa і Botànica · Veure més »
Botulisme
El botulisme és el tipus més greu d'intoxicació alimentària; amb freqüència és mortal i es produeix després d'ingerir aliment que conté neurotoxina produïda pel bacteri anaeròbic Clostridium botulinum.
Nou!!: Hortalissa і Botulisme · Veure més »
Bròquil
Els bròquils o bròculs (Brassica oleracea var. botrytis) són plantes comestibles de la mateixa espècie que la col.
Nou!!: Hortalissa і Bròquil · Veure més »
Buit
Una cambra de buit En física clàssica, el concepte de buit s'aplica a un espai sense aire o d'altres fluids i, en general, mancat de qualsevol tipus de matèria, però en el qual es poden propagar els camps.
Nou!!: Hortalissa і Buit · Veure més »
Bulb
Bulbs de ceba El bulb és un òrgan de determinades plantes (anomenades bulboses), generalment subterrani, format per fulles carnoses i una tija molt curta i del qual surten les arrels de la planta.
Nou!!: Hortalissa і Bulb · Veure més »
Calci
El calci és l'element químic de símbol Ca i nombre atòmic 20.
Nou!!: Hortalissa і Calci · Veure més »
Canonge
Un canonge és un dignitari dins l'església catòlica, membre d'un capítol d'una catedral o d'una col·legiata.
Nou!!: Hortalissa і Canonge · Veure més »
Carabassa
El terme carabassa o carbassa designa diverses espècies de plantes de la família de les cucurbitàcies.
Nou!!: Hortalissa і Carabassa · Veure més »
Carabassó
El carabassó o carabasseta és una verdura, el fruit de la Cucurbita pepo, una planta anual herbàcia de la família de les cucurbitàcies.
Nou!!: Hortalissa і Carabassó · Veure més »
Carbassera
La carabassera (Cucurbita), és un gènere de plantes amb flor de la família Cucurbitaceae.
Nou!!: Hortalissa і Carbassera · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Hortalissa і Carn · Veure més »
Carotenoide
β-carotè Els carotenoides són un grup de pigments vegetals liposolubles sintetitzats per organismes que fan la fotosíntesi, bacteris que no la fan i alguns fongs caracteritzats per tindre un color intens (entre la gama de colors entre el vermell i el groc).
Nou!!: Hortalissa і Carotenoide · Veure més »
Carxofera
La carxofera, carxofer o escarxofera (Cynara cardunculus var. scolymus) és una planta conreada del gènere Cynara.
Nou!!: Hortalissa і Carxofera · Veure més »
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Hortalissa і Ceba · Veure més »
Clorofil·la
La clorofil·la (del grec chloros, 'verd', i phyllon, 'fulla') és una molècula present en els productors (plantes, algues i cianobacteris) necessària per al procés de la fotosíntesi.
Nou!!: Hortalissa і Clorofil·la · Veure més »
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum (abreujat C. botulinum) és un bacteri bacil·lar grampositiu i anaerobi de la família de les clostridiàcies.
Nou!!: Hortalissa і Clostridium botulinum · Veure més »
Cogombre
El cogombre (Cucumis sativus) és una planta pertanyent a la família de les cucurbitàcies, i que produeix un fruit denominat amb el mateix nom.
Nou!!: Hortalissa і Cogombre · Veure més »
Col
La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dona nom a la família Brassicaceae.
Nou!!: Hortalissa і Col · Veure més »
Coliflor
Coliflors florides. La coliflor, bròcul blanc, bròquil blanc, colflori o floricol és una varietat cultivar del ''Grup'' Botrytis, derivat de l'espècie Brassica oleracea, membre del gènere Brassica dins la família de les brassicàcies (Brassicaceae).
Nou!!: Hortalissa і Coliflor · Veure més »
Comerç
Contenidors al port Elizabeth de Nova Jersey. El comerç és el conjunt d'activitats de compravenda de béns o serveis, sia pel seu ús, venda, o transformació.
Nou!!: Hortalissa і Comerç · Veure més »
Congelació d'aliments
La congelació d'aliments en Indústria alimentària és una tècnica de conservació per l'aplicació intensa de fred capaç de detenir els processos bacteriològics i enzimàtics que destrueixen els aliments.
Nou!!: Hortalissa і Congelació d'aliments · Veure més »
Conserva
Cartell canadenc de la Primera Guerra Mundial animant a la gent a conservar els aliments per l'hivern. Diverses conserves alimentàries a pots de vidre i llautó. La conserva alimentària és el resultat del procés de manipulació dels aliments de manera que sigui possible preservar-los l'objectiu final de la conserva és mantindre els aliments preservats de l'acció de microorganismes capaços de modificar les condicions sanitàries i de gust dels aliments.
Nou!!: Hortalissa і Conserva · Veure més »
Dia
asteca, de la Pedra del Sol. Un dia o jorn és el període que tarda el planeta Terra a girar 360° sobre el seu eix.
Nou!!: Hortalissa і Dia · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Hortalissa і Dieta mediterrània · Veure més »
Edat antiga
Ledat antiga o antiguitat és el període de la història entre el naixement de l'escriptura i la caiguda de l'Imperi Romà d'Occident el 476, que marca l'inici de l'edat mitjana.
Nou!!: Hortalissa і Edat antiga · Veure més »
Enciam
Lenciam (Lactuca sativa) és una planta herbàcia anual de la família de les compostes com el gira-sol o la carxofa.
Nou!!: Hortalissa і Enciam · Veure més »
Endívia
Plat d'escarola L'endívia i l'escarola (Cichorium endivia) són dues subespècies de la mateixa espècie conreada dins la família Asteraceae.
Nou!!: Hortalissa і Endívia · Veure més »
Enzim
Diagrama de cintes de l'estructura terciària de la glioxalasa I humana. Els dos ions de zinc necessaris per catalitzar la reacció es mostren com a esferes lila i l'inhibidor enzimàtic S-hexilglutationa es mostra com a model de rebliment d'espai omplint les dues zones actives. Els enzims són substàncies orgàniques, gairebé sempre de natura proteica, que acceleren reaccions químiques.
Nou!!: Hortalissa і Enzim · Veure més »
Esbarzer
Lesbarzer o albarzer (Rubus ulmifolius) és una espècie de planta del subgènere Rubus (també anomenat Eubatus) dins del gènere Rubus i la família de les rosàcies.
Nou!!: Hortalissa і Esbarzer · Veure més »
Escalivada
L'escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana i valenciana amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates escalivades i pelades o bacallà salat.
Nou!!: Hortalissa і Escalivada · Veure més »
Escalunya
Escalunyes són el nom que reben diverses plantes cultivades i silvestres dins la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Hortalissa і Escalunya · Veure més »
Espàrrec
Espàrrec o espàrec (variant antiga i etimològica) i espàrgol és el turió de l'esparreguera, planta silvestre i conreada del gènere Asparagus amb el nom científic dAsparagus officinalis.
Nou!!: Hortalissa і Espàrrec · Veure més »
Espinac
L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta conreada de la família de les amarantàcies, anteriorment inclosa dins la família de les quenopodiàcies.
Nou!!: Hortalissa і Espinac · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Hortalissa і Europa · Veure més »
Fava
La favera (Vicia faba) o fava (del grec fáva, φάβα) és una planta lleguminosa conreada per emprar com a aliment el seu fruit i les seves llavors.
Nou!!: Hortalissa і Fava · Veure més »
Fesol
Fesols secs (''Phaseolus vulgaris'') Mongetera. Fesols amb plàtan. Un fesol o mongeta és la llavor d’un dels diversos gèneres de la família de les plantes amb flor lleguminoses, que s’utilitzen com a verdures per a l’alimentació humana o animal.
Nou!!: Hortalissa і Fesol · Veure més »
Flor
Una flor és l'estructura reproductiva característica de les plantes espermatòfit o fanerògames.
Nou!!: Hortalissa і Flor · Veure més »
Fongs
Els fongs (Fungi) són un regne d'organismes de cèl·lules eucariotes, amb digestió externa i que inclou organismes unicel·lulars i pluricel·lulars.
Nou!!: Hortalissa і Fongs · Veure més »
Fonoll
Llavors de fonoll Bulbs de fonoll El fenoll o fonoll (Foeniculum vulgare) és una espècie silvestre i conreada dins de la família Apiaceae, originària del sud d'Europa i el Pròxim Orient.
Nou!!: Hortalissa і Fonoll · Veure més »
França
França, oficialment la República Francesa, és un estat constituït per una metròpoli i per territoris d'ultramar.
Nou!!: Hortalissa і França · Veure més »
Fruit
Raïm, fruit de la vinya. En les plantes angiospermes, el fruit és un òrgan constituït per l'ovari fecundat (i sovint altres peces florals) que conté les llavors i que col·labora a disseminar-les quan són madures.
Nou!!: Hortalissa і Fruit · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Hortalissa і Fruita · Veure més »
Fulla
Fulla amb nervadura pinnada i marge sinuat Una fulla és un òrgan de les plantes de forma generalment laminar, de creixement limitat i característic de l'esporòfit dels espermatòfits i dels pteridòfits.
Nou!!: Hortalissa і Fulla · Veure més »
Gaspatxo
El gaspatxo (gazpacho en castellà, gaspacho en portuguès) és una sopa freda elaborada amb ingredients crus, tradicional del sud d'Espanya i Portugal.
Nou!!: Hortalissa і Gaspatxo · Veure més »
Genètica
La genètica és la branca de la biologia que estudia els gens, la variació genètica i l'herència genètica en els éssers vius.
Nou!!: Hortalissa і Genètica · Veure més »
Gingebre
El gingebre (Zingiber officinale) és una planta de la família de les zingiberàcies originària de l'Índia, que hom conrea per utilitzar-ne el rizoma.
Nou!!: Hortalissa і Gingebre · Veure més »
Glúcid
El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).
Nou!!: Hortalissa і Glúcid · Veure més »
Gratinat
macarrons amb beixamel i bolets. Tros de pastís de treflas. Un gratinat és una preparació gastronòmica amb la part superior torrada de manera que es forma una crosta lleugera i més o menys daurada.
Nou!!: Hortalissa і Gratinat · Veure més »
Greix
triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.
Nou!!: Hortalissa і Greix · Veure més »
Herba
Un manat de farigola Una herba és una planta utilitzada com a aliment, medicament, perfum, o per donar gust.
Nou!!: Hortalissa і Herba · Veure més »
Herbacol
L'herbacol, card, card comú o card comestible, cardigot, cardot, carxofera borda, gallufera (Cynara cardunculus) és una planta amb flor del gènere Cynara. És una planta vivaç, rústega i robusta de fins a 2 metres d'alçada.
Nou!!: Hortalissa і Herbacol · Veure més »
Hidrogencarbonat de sodi
L'hidrogencarbonat de sodi (també anomenat bicarbonat de sodi, bicarbonat sòdic, bicarbonat, carbonat àcid de sodi, E 500 ii o sal de Vichy) és un compost sòlid cristal·lí de color blanc molt soluble en aigua, amb un lleuger gust alcalí semblant al carbonat de sodi (encara que menys fort i més salat que aquest últim), de fórmula química és NaHCO₃.
Nou!!: Hortalissa і Hidrogencarbonat de sodi · Veure més »
Inflorescència
Inflorescència en umbel·la de ''Butomus umbellatus'' La inflorescència és el conjunt de flors agrupades i, per extensió, la disposició de les flors sobre la tija en les angiospermes.
Nou!!: Hortalissa і Inflorescència · Veure més »
Iuca
Aquest article tracta del gènere Yuca. Iuca també es fa servir com a sinònim de mandioca La iuca (Yucca) és un gènere de plantes amb flors molt utilitzat en alimentació i jardineria.
Nou!!: Hortalissa і Iuca · Veure més »
Julivert
El julivert (Petroselinum crispum), és una espècie de planta amb flors del gènere Petroselinum dins la família de les apiàcies.
Nou!!: Hortalissa і Julivert · Veure més »
Liofilització
La liofilització és el procés de deshidratació de l'aliment o producte biològic mitjançant la congelació i la posterior sublimació, a pressió reduïda, del gel format, és a dir, l'evaporació de l'aigua.
Nou!!: Hortalissa і Liofilització · Veure més »
Llautó
El llautó és un aliatge de coure i zinc.
Nou!!: Hortalissa і Llautó · Veure més »
Llavor
La llavor, sement o grana és una menuda planta embrionària, recoberta per una protecció, i normalment incloent algun nutrient emmagatzemat.
Nou!!: Hortalissa і Llavor · Veure més »
Llegum
Llegums Llegum que mostra les llavors a l'interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).
Nou!!: Hortalissa і Llegum · Veure més »
Lleixiu
Envàs de lleixiu. És corrosiu i perillós per al medi ambient, com indiquen els dos pictogrames que duu l'etiqueta. El lleixiu és una dissolució aquosa de sals alcalines, principalment hipoclorit de sodi NaClO, que s'empra en la neteja com a desinfectant i blanquejant.
Nou!!: Hortalissa і Lleixiu · Veure més »
Mandioca
Vista general de la planta Flor femenina Flor masculina Llavors La mandioca (Manihot esculenta), de vegades anomenada també iuca (no s'ha de confondre amb el gènere iuca o Yucca), és una espècie de planta amb flors del gènere Manihot dins la família de les euforbiàcies.
Nou!!: Hortalissa і Mandioca · Veure més »
Matemàtic
Leonhard Euler (1707-1783) és àmpliament considerat un dels matemàtics més importants de la història. Representació anacrònica d'Hipàcia en el mural feminista de Gandia Un/a matemàtic/a és una persona l'àrea primària d'estudi i investigació de la qual és la matemàtica.
Nou!!: Hortalissa і Matemàtic · Veure més »
Mèxic
Mèxic (o Méjico,, yucatec: Meejiko, mixteca: Ñuu Koꞌyo;, totonaca: Méjiko), oficialment els Estats Units Mexicans, és una república federal constitucional de l'Amèrica del Nord.
Nou!!: Hortalissa і Mèxic · Veure més »
Mes
Un mes és cada un dels dotze períodes d'entre vint-i-vuit i trenta-un dies en què es divideix l'any.
Nou!!: Hortalissa і Mes · Veure més »
Moniato
Una moniatera mostrant els tubercles desenterrats Moniateres La moniatera, batata, moniato o patata de Màlaga (Ipomoea batatas) és una espècie de planta amb flors del gènere Ipomoea dins la família de les convolvulàcies, que es conrea per les seves arrels tuberoses comestibles.
Nou!!: Hortalissa і Moniato · Veure més »
Nap
El nap (Brassica rapa var. rapa) és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.
Nou!!: Hortalissa і Nap · Veure més »
Nyam
Dioscorea sp. El nyam és un grup d'espècies, les que són comestibles, del gènere Dioscorea dins la família Dioscoreaceae.
Nou!!: Hortalissa і Nyam · Veure més »
Nyàmera
Flors de nyàmera Imatge d'una fulla Nyàmeres rentades plat turc La nyàmera o patata de canya (Helianthus tuberosus), és una espècie de planta amb flors del gènere Helianthus dins la família de les asteràcies nativa d'Amèrica del Nord.
Nou!!: Hortalissa і Nyàmera · Veure més »
Ocra
Tavelles d'ocra crues Sopa de miso japonesa a base d'ocra. Es pot veure molt bé la secció pentagonal d'aquesta verdura. Ocres guisades amb salsa de tomàquet L'ocra (Abelmoschus esculentus), és una espècie de planta amb flors del gènere Abelmoschus dins la família de les malvàcies.
Nou!!: Hortalissa і Ocra · Veure més »
Oli
Oli d'oliva en un setrill Oli són líquids untuosos a temperatura ambient d'orígens diversos i hidròfobs (no es mesclen amb l'aigua).
Nou!!: Hortalissa і Oli · Veure més »
Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació
lires amb un homenatge a la FAO L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO, sigles de Food and Agriculture Organization) és una organització específica de l'ONU, creada el 16 d'octubre de 1945, a la ciutat de Quebec.
Nou!!: Hortalissa і Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació · Veure més »
Paella d'arròs
La paella és un guisat d'arròs, carn i verdures preparat en una paella sobre un foc, siga paeller o fogó.
Nou!!: Hortalissa і Paella d'arròs · Veure més »
Pastanaga
La pastanaga (del llatí pastināca), safanòria (de l’àrab isfanāríya), carrota (en darrer terme de l'antic grec καρῶτον, karôton) o carlota (Daucus carota subsp. Sativus) és una arrel comestible, generalment de color taronja, tot i que hi ha cultius de color porpra, negre, vermell, blanc i groc.
Nou!!: Hortalissa і Pastanaga · Veure més »
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Nou!!: Hortalissa і Patatera · Veure més »
Pèsol
''Pisum sativum'' El pèsol o pesolera (Pisum sativum) és una planta de la família de les lleguminoses o fabàcies.
Nou!!: Hortalissa і Pèsol · Veure més »
Pebrotera
Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears). En alguns municipis del Comtat i l'Alcoià i el seu entorn s'anomena bajoca; pebrerot a Monòver i la Romana.
Nou!!: Hortalissa і Pebrotera · Veure més »
PH
La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H₃O+, en dissolució.
Nou!!: Hortalissa і PH · Veure més »
Phaseolus vulgaris
Phaseolus vulgaris, també conegut com fesolera o mongetera comuna i mongetera francesa, és una planta herbàcia anual que es cultiva a tot el món per les seves llavors seques comestibles o els seus fruits no madurs (que s'anomenen fesols o mongetes. La seva fulla també s’utilitza ocasionalment com a verdura i la palla com a farratge. La seva classificació botànica, juntament amb altres espècies de Phaseolus, forma part de la família de les fabàcies o lleguminoses. Com la majoria dels membres d’aquesta família, els fesols comuns adquireixen el nitrogen que necessiten mitjançant una associació amb els rizobis, que són bacteris fixadors de nitrogen. És d'origen americà i té molta variabilitat en formes colors i mides. Pertany al gènere Phaseolus com altres espècies conreades, entre elles la Phaseolus lunatus, anomenada "mongeta de Lima" i a la qual pertany el garrofó, ingredient típic de les paelles valencianes. De l'espècie Phaseolus coccineus és el "Fesol Fava de Sóller" o mongeta vermella. Les fesoleres poden ser enfiladisses o de mata baixa segons la varietat. És una planta anual de fulles simples de color verd fosc i flors blanques. Es conrea en l'època càlida de l'any i és de ràpid creixement. Es fa en regadiu o secans frescs. També es fan en hivernacle per collir a l'hivern. Segons la FAO, la superfície mundial de mongeteres és de prop de 27 milions d'hectàrees i és la principal font de proteïna d'alguns països d'Amèrica Central. Les mongetes s'utilitzen sobretot per a l'alimentació. En els països desenvolupats disminueix molt el consum de les mongetes, malgrat que són molt nutritives amb més d'un 20% de proteïna i menys del 2% de greixos. Un estudi trobà que els fesols per a cuina ràpida tenen més proteïna i minerals que els fesols de cuina més lenta.,.
Nou!!: Hortalissa і Phaseolus vulgaris · Veure més »
Pitàgores
Pitàgores o Pitàgoras (Πυθαγόρας, Pithagoras; final del) va ser un filòsof i matemàtic grec.
Nou!!: Hortalissa і Pitàgores · Veure més »
Porpra
El porpra o púrpura és un color entre el vermell i el blau.
Nou!!: Hortalissa і Porpra · Veure més »
Porro
miniatura El porro (Allium ampeloprasum J. Gay o el sinònim Allium porrum L.), és una planta cultivada que pertany al mateix gènere que l'all i la ceba (Allium).
Nou!!: Hortalissa і Porro · Veure més »
Potassi
El potassi és un element químic de la taula periòdica el símbol del qual és K (del neollatí kalium) i el nombre atòmic del qual és 19.
Nou!!: Hortalissa і Potassi · Veure més »
Proteïna
Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.
Nou!!: Hortalissa і Proteïna · Veure més »
Rave
El rave és una hortalissa d'arrel conreada dins la família de les Brassicaceae.
Nou!!: Hortalissa і Rave · Veure més »
Remolatxa
La bleda-rave, beta-rave,del llatí 'beta rapa', amb contaminació de 'bleda' en el primer terme de la composició, i de 'rave' en el segon.
Nou!!: Hortalissa і Remolatxa · Veure més »
Romania
Romania (escrit România en romanès, AFI és un estat del sud-est de l'Europa central. Fa frontera amb Ucraïna al nord i al nord-est, amb la República de Moldàvia a l'est, amb Bulgària al sud, amb Sèrbia al sud-oest i amb Hongria a l'oest. A llevant, és banyat per la mar Negra. Des de l'1 de gener de 2007 forma part de la Unió Europea, on va entrar juntament amb Bulgària. Culturalment, Romania és un illot de llatinitat dins d'un oceà eslau. El seu nom ja fa referència a Roma, o bé a la Romània, nom que es donava a la part oriental de l'Imperi Romà i, en època tardana, al mateix imperi en general. Amb un terme similar, Romània, es fa referència a l'àrea d'Europa on es parlen les llengües romàniques.
Nou!!: Hortalissa і Romania · Veure més »
Ruibarbre
Ruibarbre o rubarbe és el nom de diverses plantes silvestres o conreades del gènere Rheum dintre de la família Polygonaceae originàries d'Àsia.
Nou!!: Hortalissa і Ruibarbre · Veure més »
Sal comuna
Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.
Nou!!: Hortalissa і Sal comuna · Veure més »
Salsifí
El salsifí, barbeta o barba de cabra (Tragopogon porrifolius) és una planta silvestre i conreada de la família de les asteràcies, molt semblant a l'escurçonera de nap (Scorzonera hispanica), amb la qual sovint es confon.
Nou!!: Hortalissa і Salsifí · Veure més »
Setmana
asteca tenia setmanes de cinc dies. La setmana (del llatí septimana) és una unitat de mesura del temps, més gran que un dia i més petita que un mes.
Nou!!: Hortalissa і Setmana · Veure més »
Sexualitat
La sexualitat és el conjunt de condicions que caracteritzen el sexe de cada persona o animal.
Nou!!: Hortalissa і Sexualitat · Veure més »
Sindriera
La sindriera, melonera d'aigua, melonera de moro o melonera d'Alger, Citrullus lanatus i antigament Cucumis citrullus és una espècie de planta amb flors de la família de les Cucurbitàcies conreada pel seu fruit, la síndria o meló d'aigua/moro/Alger.
Nou!!: Hortalissa і Sindriera · Veure més »
Sodi
El sodi és l'element químic de símbol Na i nombre atòmic 11.
Nou!!: Hortalissa і Sodi · Veure més »
Soia
La soia o soja (Glycine max (L.) Merr. o Glycine soja Siebold & Zucc.) és una planta herbàcia de la família de les fabàcies originària de l'est d'Àsia present a la Xina, al Japó, a Corea i a Taiwan.
Nou!!: Hortalissa і Soia · Veure més »
Teixit (biologia)
Microfotografia del teixit nerviós (nervi perifèric). En biologia, el teixit és un grau d'organització entre la cèl·lula i l'òrgan, els diferents tipus de teixits es caracteritzen pel fet de presentar uns tipus de cèl·lules determinats i una localització concreta en una mateixa espècie.
Nou!!: Hortalissa і Teixit (biologia) · Veure més »
Temperatura
Simulació de la vibració tèrmica d'un segment d'una proteïna, l'amplitud de la vibració s'incrementa amb la temperatura. La temperatura és una magnitud física variable de la matèria que expressa quantitativament les nocions comunes de calor i fred.
Nou!!: Hortalissa і Temperatura · Veure més »
Tija
Tiges d'arbres (troncs) La tija, caule o fust és en botànica la part de l'eix del cos de les plantes superiors o cormobionts d'on surten les fulles i les estructures reproductives.
Nou!!: Hortalissa і Tija · Veure més »
Tires finíssimes
Tallar finíssimament o a tires finíssimes és l'expressió que s'utilitza en cuina en català per a la tècnica consistent en tallar en tires encara més fines que les tires fines.
Nou!!: Hortalissa і Tires finíssimes · Veure més »
Tomàquet
El tomàquet (Solanum lycopersicum) és el fruit de la tomaquera.
Nou!!: Hortalissa і Tomàquet · Veure més »
Toxina
Una toxina (del grec: τοξικόν, toxikon, verí per usar en les fletxes) és una substància verinosa d'origen biològic, especialment la produïda per plantes, animals, bacteris i fongs, que actua nocivament sobre els organismes vius.
Nou!!: Hortalissa і Toxina · Veure més »
Tribunal Suprem dels Estats Units
El Tribunal Suprem dels Estats Units (Supreme Court of the United States, en anglès, sovint abreujat SCOTUS), és el tribunal més alt dels Estats Units, i el cap de la judicatura de la nació.
Nou!!: Hortalissa і Tribunal Suprem dels Estats Units · Veure més »
Tubercle
gemmes germinades Els tubercles o tubèrculs, en botànica, són diversos tipus d'estructures modificades en les plantes que s'engrandeixen per emmagatzemar nutrients.
Nou!!: Hortalissa і Tubercle · Veure més »
Veganisme
Els animals tenen drets» en una manifestació a favor del veganisme a París el 2008. El veganisme és un posicionament ètic basat en el principi d'igualtat entre animals, com a éssers amb sintència, i de la reducció del seu sofriment innecessari.
Nou!!: Hortalissa і Veganisme · Veure més »
Vegetarianisme
dieta vegetariana. El vegetarianisme és una dieta basada en vegetals (fruites, verdures, llegums, cereals, etc.) que exclou els aliments carnis (carn, carn vermella, aus de corral, peix i marisc).
Nou!!: Hortalissa і Vegetarianisme · Veure més »
Verd
Verd El verd és un dels tres colors primaris additius.
Nou!!: Hortalissa і Verd · Veure més »
Verd oliva
Olives verdes El verd oliva és una classe de color verd.
Nou!!: Hortalissa і Verd oliva · Veure més »
Verdura
Verdures i hortalisses en un mercat de les Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.
Nou!!: Hortalissa і Verdura · Veure més »
Vichyssoise
La vichyssoise és una sopa cremosa de blanc de porros, patates, cebes, nata i aigua o brou que se serveix freda.
Nou!!: Hortalissa і Vichyssoise · Veure més »
Vidre
Colònia Un vidre és una matèria sòlida aconseguida a partir del refredament d'un líquid evitant-ne la cristal·lització.
Nou!!: Hortalissa і Vidre · Veure més »
Vinagre
Ampolles de vinagre en diferents formats. El vinagre és un líquid miscible obtingut mitjançant fermentació acètica del vi i dels seus subproductes com la brisa.
Nou!!: Hortalissa і Vinagre · Veure més »
Vitamina
Les fruites i verdures són una font de vitamines. Una vitamina és un compost orgànic que l'organisme necessita com a nutrient en petites quantitats.
Nou!!: Hortalissa і Vitamina · Veure més »
Xicoira
La xicoira (Cichorium intybus) és una planta herbàcia perenne i una mica llenyosa de la família de les asteràcies, generalment amb flors blaves brillants, rarament blanques o rosades.
Nou!!: Hortalissa і Xicoira · Veure més »
Xifonada
La xifonada (francesisme) o tires llargues és una tècnica culinària consistent a tallar amb un ganivet certes verdures de grans fulles en tires allargades, d'uns tres centímetres de llarg per mig centímetre d'ample.
Nou!!: Hortalissa і Xifonada · Veure més »
Xina
La Xina (en xinès simplificat 中国, en xinès tradicional 中國, en pinyin Zhōngguó, literalment 'el País del Mig') és un territori històric asiàtic d'orígens mil·lenaris que va ser un puntal de saviesa en l'antiguitat.
Nou!!: Hortalissa і Xina · Veure més »
Xirivia
La xirivia o xerevia (Pastinaca sativa), és una espècie de la família de les apiaceae.
Nou!!: Hortalissa і Xirivia · Veure més »
